加入书架
鲁菜中的十大类可谓是囊括了所有的美食。
一大类是汤菜类；
二大类是肉菜类；
三菜类是禽蛋菜类；
四菜类是鱼虾菜类；
五菜类是海干菜类；
六菜类是凉菜类；
七菜类是素菜类；
八菜类是甜菜类；
九菜类是八珍菜；
十菜类是小吃类；
当然，这十大菜类方向不同，也分别由不同的窗口厨师来进行制作，如果是一个全能厨师，每隔一两个月还需要进行轮换。这些菜类从阳春白雪，到下里巴人，无一不是全面覆盖了整个鲁菜。
孔暮雪倒是常来的，便道：“莫说苏风这种第一次来的了，就算来几次，这些也谈不明白啊，这样吧，我脸皮厚，我来点菜。”
“奶糖蒲菜、南煎丸子、栗子鸡、炒三丁、芙蓉干贝、五香熏鱼、糟煎茭白、梅雪争春、红焖鹿筋。最后收个尾，来个鸡汤糁，一共十个。”
说吧，还眨着眼睛对苏风说道：“这里面的一道甜品‘梅雪争春’可是人家王怡可大小姐亲自研发出来的呢！你可得都尝尝！”
“这么厉害么！”
“可不是嘛，人家就凭借了这一道菜，就得到了老祖的赐名了，‘一串甜’嘛，鲁菜里甜品的扛把子，大姐大！”
王怡可把菜单递给了服务员，摆了摆手，故作轻松：“不算多大点事情啦，我对于甜的味道比较敏感，所以在甜品上创作比较多一些，也是祖师爷器重我啦。”
虽然努力做到了表面的风轻云淡，但那股得意洋洋的劲头仍然透过了薄薄的脸皮来凸显了出来。
果然还是小女孩心态啊。
或许是王大小姐的面子比较大，不一会儿，菜品逐个上来了。
首先上桌的是奶汤蒲菜，这道菜素有“泉城汤菜之冠”的美誉，因此最先上来。
汤呈乳白色，如同一幅淡雅的水墨画。蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，仿佛将大明湖的清新气息融入其中。入口后，每一口都能感受到蒲菜的鲜嫩与奶汤的醇厚，两者相得益彰，让人回味无穷，吃饭前喝上一碗，是再适合不过了。
接着，南煎丸子登场。色泽光亮的丸子，宛如一颗颗金黄的宝石。轻轻咬上一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，肉香四溢。肉馅的调味恰到好处，既有肉的醇厚，又有调料的鲜香，滋味醇厚，令人赞不绝口。苏风看过很多的视频号，包括京城里面的一些连锁店，南煎丸子在他们那里是创新菜，结果都快被霍霍完了，还是不如这家店做的地道。
栗子鸡一上桌，浓郁的香味便扑鼻而来。鸡肉鲜滑，肉质细嫩，仿佛吸收了栗子的香甜。栗子香甜软糯，每一颗都，与鸡肉完美融合，汁浓醇厚，色泽红亮，美观大方。吃起来既有鸡肉的鲜美，又有栗子的香甜，让人食欲大增。
对于这道菜，孔暮雪倒是颇为喜欢。苏风不禁怀疑，孔暮雪是不是嗜好吃鸡。
随后上来的炒三丁是一道色香味俱佳的菜肴。金黄的色泽，散发着的香气。土豆丁软糯，胡萝卜丁清甜，黄瓜丁清爽，三种食材的口感相互搭配，相得益彰。再加上肉丁的咸香，使得整道菜营养丰富，味咸香可口，让人百吃不厌。这道菜颇为讲究火候，非中级厨师，是做不出来这道菜的。
芙蓉干贝宛如一件精美的艺术品。洁白如雪的蛋清，如同芙蓉花般娇嫩，上面点缀着颗颗的干贝，色泽淡雅。干贝经过蒸制和焯制，口感鲜嫩，鲜味十足。与清香的蛋清搭配在一起，口感滑嫩，吹弹可破，味道清淡鲜美，尽显食材的本味，算得上是这里面最为贵重的一道美食了。但最为适合女生吃，王怡可和孔暮雪吃这个倒是颇为带劲。
五香熏鱼色泽金黄，外酥里嫩。一口咬下去，首先感受到的是外皮的酥脆，接着是鱼肉的鲜嫩，五香味浓郁，甜味恰到好处。鱼肉的纹理清晰，肉质细腻，每一丝都渗透着五香的味道，让人回味无穷。
苏风仔细品尝，这道菜，倒像是跟东平湖糟鱼味道颇为类似。但总体风味上呈现出来的菜品更加劲道。
糟煎茭白：糟煎茭白散发着独特的糟香。茭白鲜嫩爽口，经过煎制后，外皮微微金黄，内里依旧保持着鲜嫩的口感。糟卤的味道浓郁，为茭白增添了丰富的层次感，吃起来清香爽口，别有一番风味。
梅雪争春：梅雪争春这道菜一上桌，便让人眼前一亮。宛如一幅美丽的画卷，白色的“雪”与红色的“梅”相互映衬，美不胜收。口感上，既有梅花的清香，又有其他食材的丰富味道，清爽宜人，仿佛将春天的气息带到了餐桌上。
既然是王怡可的拿手好菜，苏风自然是仔细品尝的。白色是用蛋清打上动物奶油发泡，起到了雪的作用。而红色则是用了梅花点缀其中，加以草莓酱，最后造型固定，外观直接拉到古诗般的境界。
王怡可道：“这次却是我上学时候得来的灵感。取自于宋代诗人卢钺的《雪梅?其一》。
梅雪争春未肯降，
骚人搁笔费评章。
梅须逊雪三分白，
雪却输梅一段香。”
孔暮雪噘着嘴：“切，我还以为是为了纪念我俩的纯纯的友谊呢，结果闹了半天，也就这啊？”
王怡可白了她一眼：“咱俩的友谊还没好到这一步，下一次我发明一个甜品——‘庸人之姿’，专门为了纪念你而设定。这下，满意了吧。”
“要死啊！”孔暮雪白了王怡可一眼，看在美食的份上，没和她计较。
苏风对这道菜拍手叫绝，至少意境是有了，而且这个做法，也参考了东北菜的甜品——雪衣豆沙的做法，确实是一道很好的创新菜。
下一道上来的菜是红焖鹿筋。色泽红亮，香气扑鼻。鹿筋炖煮得十分软糯，入口即化，满满的胶原蛋白。每一口都能感受到鹿筋的鲜美和醇厚的汤汁味道，营养丰富，是一道滋补佳肴。
“八珍不好搞了啊，只有鹿筋是养殖的，还算可以。想要吃猩唇，那得是要到非洲了啊！”王怡可十分感慨。
