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大师将炸好的鲤鱼捞出，放在盘中，摆成优美的造型。接着，他开始调制糖醋汁。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖、醋、生抽、盐等调料，再加入适量的水，烧开后用淀粉水勾芡，使糖醋汁变得浓稠。
最后，大师将调制好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上，“滋啦”一声，糖醋鲤鱼大功告成。
学生们纷纷动手实践。他们在宰杀鲤鱼时，有的同学因为紧张，手有些颤抖，但在大师的鼓励下，逐渐克服了恐惧。
在打花刀和裹淀粉的过程中，学生们仔细地模仿着大师的动作，力求做到完美。在炸制鲤鱼时，大家更是全神贯注地控制着火候，生怕炸糊了。
虽然过程中遇到了一些困难，但在大师的悉心指导下，学生们都顺利地完成了糖醋鲤鱼的制作。品尝着自己亲手做的菜品，学生们脸上洋溢着自豪的笑容。
鲁菜系课程还包括葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等经典菜品。在学习这些菜品的过程中，学生们不仅掌握了鲁菜的烹饪技巧，更深刻体会到了鲁菜所蕴含的醇厚典雅的传统韵味。
粤菜系课程，那就是清新鲜美，追求本味了。
粤菜，以其清新鲜美、追求食材本味的特点，在美食界独树一帜。
在神飨大学，粤菜系课程吸引了众多对粤菜情有独钟的学生。
粤菜系理论课上，教授是一位来自广东的美食专家，他操着带有广东口音的普通话，生动地讲述着粤菜的历史。
“粤菜有着悠久的历史，它起源于岭南地区。由于广东地处沿海，物产丰富，这为粤菜的发展提供了得天独厚的条件。粤菜在发展过程中，不断吸收外来饮食文化的精华，逐渐形成了如今独特的风格。”
教授的讲解充满了地域特色，让学生们仿佛置身于广东的大街小巷，感受着粤菜的魅力。
教授讲的很好，楚秋生翻译的也很棒。
废话，不翻译谁能听得懂啊。
接着，教授介绍粤菜的特点。
“粤菜注重食材的新鲜度和原汁原味，调味清淡，以保留食材的本味。它的烹调方法多样，有蒸、煮、炖、烤、焗等。其中，清蒸是粤菜中常见的烹调方法，能最大程度地保留食材的营养和鲜味。”
教授一边说着，一边展示着各种粤菜食材的图片，让学生们对粤菜的食材有了更深入的了解。
在粤菜系实操厨房，学生们今天要学习的是粤菜经典菜品——白切鸡。
负责实操教学的是一位经验丰富的粤菜厨师，他身着白色的厨师服，显得格外干练。他先拿起一只新鲜的三黄鸡，向学生们展示。
“同学们，做白切鸡，鸡的品种很重要。我们一般选用肉质鲜嫩、皮黄肉白的三黄鸡。”
说着，他将鸡宰杀、处理干净，然后放入加了葱姜、料酒的开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
“焯烫这一步可以去除鸡的血水和杂质，让鸡的口感更加清爽。”厨师一边讲解，一边示范着。
焯烫好的鸡放入锅中，加入适量的水，再放入葱姜、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮 20分钟左右，关火后让鸡在汤中浸泡 30分钟，使其充分吸收汤汁的味道。
“煮鸡的火候和时间要掌握好，这样煮出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。”厨师提醒着学生们。浸泡好的鸡捞出，放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮更加紧致。
最后，将鸡切成均匀的小块，装盘，配上用姜蒜末、葱花、盐、生抽等调料调制的蘸料，白切鸡就完成了。
学生们开始动手实践。
他们在处理鸡的过程中，认真地学习着厨师的每一个动作。
在煮鸡和浸泡鸡的过程中，大家严格按照厨师的要求控制着时间和火候。有的学生在切鸡时，因为鸡皮比较滑，切得不太整齐，但在厨师的指导下，很快就掌握了技巧。
品尝着自己做的白切鸡，学生们纷纷竖起大拇指，称赞粤菜的鲜美。
除了白切鸡，粤菜系课程还包括叉烧、烧鹅、清蒸鲈鱼等经典菜品。在学习这些菜品的过程中，学生们深入了解了粤菜对食材本味的追求，感受到了粤菜清新淡雅的魅力。
淮扬菜系课程则是精致细腻，文化底蕴深厚了。
淮扬菜，以其精致细腻的刀工和清鲜平和的口味，被誉为“东南第一佳味，天下之至美”。在神飨大学，淮扬菜系课程宛如一幅精美的画卷，展现着淮扬菜的独特魅力。
淮扬菜系理论课堂上，教授是一位对淮扬文化有着深入研究的学者，他身着传统的中式服装，气质儒雅。
他向学生们讲述着淮扬菜的历史。“淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。它的发展与扬州、淮安等地的繁荣密切相关。
在古代，扬州、淮安是重要的商业城市，文人墨客云集，这为淮扬菜的发展注入了丰富的文化内涵。”教授的讲解充满了文化气息，让学生们对淮扬菜的历史有了更深刻的认识。
接着，教授介绍淮扬菜的特点。
“淮扬菜讲究刀工精细，菜品形态美观。它的口味清鲜平和，咸甜适中，南北皆宜。在烹调方法上，擅长炖、焖、蒸、烧、炒等。
淮扬菜注重食材的搭配，追求菜品的色、香、味、形俱佳。”
教授一边说着，一边展示着各种淮扬菜菜品的图片，让学生们对淮扬菜的特点有了更直观的感受。
在淮扬菜系实操厨房，学生们迎来了一道极具挑战性的菜品——文思豆腐的学习。
负责实操教学的是一位淮扬菜大师，他的刀工堪称一绝。
他先拿起一块豆腐，向学生们展示。“同学们，文思豆腐是淮扬菜中的经典菜品，对刀工的要求极高。我们要将一块豆腐切成数千根细丝，而且每一根细丝都要粗细均匀，不能有粘连。”
说着，大师开始展示他的刀工。
