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苏风所在的中餐系算是集大成者，大一的时候，每个菜系都要学到家。
只有这样，在创新的时候，才能够有所借鉴。
川菜系课程，是热辣激情的味蕾冒险。
川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的独特风味闻名遐迩。
在神飨大学，川菜系课程备受学生们的喜爱。
课程伊始，便是理论知识的学习。
川菜理论课的教室宽敞明亮，墙上挂满了各种川菜菜品的精美图片和详细介绍。授课的教授是一位川菜领域的资深专家，他站在讲台上，深入浅出地讲解着川菜的历史渊源。
“同学们，川菜有着悠久的历史，它起源于古代的巴国和蜀国。在漫长的岁月里，川菜不断吸收各地饮食文化的精华，逐渐形成了如今独具特色的风格。”
教授的声音沉稳而有力，学生们则全神贯注地聆听着，手中的笔不停地记录着重点。
接着，教授详细阐述川菜的特点。
“川菜最大的特点便是‘一菜一格，百菜百味’。我们常用的味型就有二十四种之多，像鱼香味、家常味、陈皮味等等。就拿鱼香味来说，它是由泡辣椒、姜、蒜、糖、醋等调料巧妙搭配而成，既有鱼的鲜香，又有独特的酸辣味，别具一格。”
教授一边说着，一边在黑板上写下各种味型的配方和特点，学生们不时提出问题，与教授展开热烈的讨论。
理论知识掌握之后，便是激动人心的实操环节。
川菜实操厨房内，热气腾腾，香味四溢。
学生们身着洁白的厨师服，头戴高高的厨师帽，精神抖擞地站在各自的灶台前。
今天他们要学习的是川菜经典菜品——麻婆豆腐。
负责实操教学的是一位经验丰富的川菜大厨，他熟练地拿起一块豆腐，展示给学生们看。
“同学们，做麻婆豆腐，首先要选好豆腐。我们要选用质地细嫩、色泽洁白的嫩豆腐，这样做出来的豆腐口感才会爽滑。”
说着，他将豆腐切成均匀的小块，放入加了盐的开水中焯水，
“焯水这一步很关键，既能去除豆腐的豆腥味，又能让豆腐更加紧实，不易破碎。”
学生们紧紧盯着大厨的每一个动作，眼睛都不敢多眨一下。
焯好水的豆腐捞出备用，大厨开始炒制酱料。
他往热锅中倒入适量的菜籽油，待油热后，放入花椒、干辣椒段煸炒出香味，接着加入豆瓣酱，炒出红油。
一时间，厨房里弥漫着浓郁的香辣味，学生们忍不住深吸一口气，陶醉在这香味之中。“这豆瓣酱是川菜的灵魂调料之一，炒出的红油色泽红亮，味道醇厚。”大厨一边翻炒着豆瓣酱，一边向学生们讲解着。
随后，他加入姜蒜末、肉末继续翻炒，待肉末变色后，加入适量的水，放入豆腐，轻轻搅拌均匀，再加入盐、生抽、白糖等调料调味。
最后，大厨用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上一把葱花和花椒粉，一盘色香味俱佳的麻婆豆腐就出锅了。
学生们迫不及待地开始动手实践。
他们小心翼翼地切着豆腐，模仿着大厨的动作炒制酱料。有的学生在切豆腐时，豆腐块切得大小不一，心里有些着急，但在大厨的耐心指导下，逐渐掌握了技巧。
在炒制酱料的过程中，有的学生被辣椒呛得直咳嗽，但依然没有停下手中的动作，反而更加专注。经过一番努力，学生们的麻婆豆腐纷纷出锅。
虽然有的菜品在外观和味道上还存在一些不足，但大家都从这次实践中收获了宝贵的经验。
除了麻婆豆腐，川菜系课程还涵盖了宫保鸡丁、回锅肉、水煮鱼等众多经典菜品。
每一道菜品的学习，都是学生们对川菜文化的一次深入探索，他们在热辣的味道中，感受着川菜的独特魅力。
鲁菜系课程则是醇厚典雅的传统韵味。
鲁菜，作为北方菜系的代表，历史悠久，底蕴深厚。在神飨大学，鲁菜系课程宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。
鲁菜理论课堂上，教授身着整洁的西装，风度翩翩地向学生们讲述着鲁菜的辉煌历史。
“鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，它形成于春秋战国时期，历经秦汉、唐宋等朝代的发展，在明清时期达到鼎盛。鲁菜曾长期作为宫廷菜，对其他菜系的发展产生了深远的影响。”
教授的讲解生动形象，仿佛带领学生们穿越回了古代，亲眼目睹了鲁菜的发展历程。
苏风有时候很纳闷，反正都是理论课，这位老师为啥不穿着长袍来上课呢，这样也能彰显出来我华夏礼义。
接着，教授详细介绍鲁菜的特点。
“鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。它的烹调方法丰富多样，有爆、炒、烧、炸、扒等三十多种。其中，爆菜是鲁菜的独特技法，要求速度快、火候精准，才能做出脆嫩爽口的菜品。”
教授一边说着，一边展示着各种鲁菜菜品的图片，让学生们对鲁菜的特点有了更直观的认识。
在鲁菜实操厨房里，学生们迎来了第一道鲁菜经典菜品——糖醋鲤鱼的学习。
负责实操教学的是一位鲁菜大师，他精神矍铄，脸上洋溢着自信的笑容。他先拿起一条新鲜的鲤鱼，向学生们展示。“同学们，做糖醋鲤鱼，鱼的选择很重要。我们要选用鲜活的鲤鱼，这样做出来的鱼肉才会鲜嫩。”
说着，他熟练地将鲤鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后在鱼身上打上花刀。“这花刀打得要有讲究，不仅要美观，还要便于入味和炸制。”大师一边示范，一边讲解着。
打好花刀的鲤鱼用盐、料酒等调料腌制片刻，然后裹上一层淀粉。
大师将裹好淀粉的鲤鱼放入热油锅中炸制，随着油温的升高，鲤鱼在锅中发出“滋滋”的声响，不一会儿，鱼身就变得金黄酥脆。
